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椒香糍粑鸡
类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽金黄，外酥内嫩，鲜香可口，香味醇厚，是中秋节之佳肴。
主料 鸡胸脯肉200克 糯米500克
辅料 火腿100克
调料 姜15克 盐5克 料酒15克 胡椒粉5克 大葱20克 花椒5克 猪油（炼制）90克
椒香糍粑鸡的做法
1.鸡脯肉洗净，切细成粒，放入盆中，加精盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段和匀，码味五分钟；
2.熟火腿切细成粒；
3.将糯米饭放入盆中，揉成糍粑，加入精盐和匀，然后放入火腿粒，码味后的鸡脯肉、花椒粒，揉和均匀，净置3-4小时，然后切成长约六厘米，宽约4厘米，厚约一厘米的块；
4.锅置中火上，烧精炼油至六成热，放入糍粑鸡炸至肉熟，色泽金黄，捞出装盘即成。
椒香糍粑鸡的食谱营养
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椒香糍粑鸡的营养成分
- 能量2937.6千卡
- 蛋白质92.13克
- 脂肪108.74克
- 碳水化合物408.26克
- 叶酸123.52微克
- 膳食纤维6.44克
- 胆固醇286.7毫克
- 维生素a110.35微克
- 维生素b60.11毫克
- 维生素c1.2毫克
- 维生素e12.18毫克
- 胡萝卜素48.3微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素0.81毫克
- 烟酸39.02毫克
- 钙191.8毫克
- 磷1314.8毫克
- 钾1619.85毫克
- 钠3519.78毫克
- 碘4.01微克
- 镁333.85毫克
- 铁10.46毫克
- 锌11.09毫克
- 硒43.17微克
- 铜1.54毫克
- 锰8.52毫克
