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水煎牛肉包
类别 上海菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱
工艺 生煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金黄，牛肉鲜香适口。
主料 小麦面粉1000克 牛肉(肥瘦)500克 白菜500克
调料 酱油50克 盐20克 花生油250克 黄酒25克 味精10克 大葱5克 姜5克 酵母5克
水煎牛肉包的做法
1.将牛肉洗净，剔去筋膜，斩成末。白菜洗净后斩碎，挤干水分。在肉末中加葱姜末，绍酒，酱油，味精搅拌上劲，然后将白菜末拌入，制成牛肉馅心。
2.面粉倒在工作台上，鲜酵用温水搅碎调成糊状，倒入面粉中，加温水500克搓匀揉透后，盖上布，静置发酵。
3.将面团搓成长条，摘成25克一只的坯子，放入馅心15克，捏拢收品后，揿扁即成包子生坯。
4.平锅内放生油，待油烧热后，将生坯排列在锅内煎至泛黄时，倒入一碗清水，盖上锅盖，煎至水分快干时，再用面粉50克加水调成薄浆水，倒进锅里，继续煎至包子底部呈金黄色，盘底结成薄薄一层锅巴时，加些生油，再稍煎片刻后，用铲子将包子翻个身，至另一面也呈金黄色时，出锅即成。
水煎牛肉包的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
水煎牛肉包的营养成分
- 能量6593.3千卡
- 蛋白质273.74克
- 脂肪296.45克
- 碳水化合物745.78克
- 叶酸406.6微克
- 膳食纤维41.75克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a136.95微克
- 维生素b60.71毫克
- 维生素c155.35毫克
- 维生素e115.4毫克
- 胡萝卜素611.7微克
- 核黄素1.7毫克
- 硫胺素5.37毫克
- 烟酸53.43毫克
- 钙772.45毫克
- 磷2907.3毫克
- 钾3180.95毫克
- 钠12307.4毫克
- 碘30.2微克
- 镁745.85毫克
- 铁39.03毫克
- 锌29.58毫克
- 硒110.1微克
- 铜2.22毫克
- 锰3.7毫克
