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鸭丁烩豆腐
类别 私家菜 营养不良食谱 夏季养生食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 清淡，鲜嫩。
主料 豆腐(北)300克 鸭肉100克
辅料 青豆15克 胡萝卜15克
调料 大葱5克 黄酒15克 味精3克 猪油（炼制）25克 淀粉(豌豆)15克
鸭丁烩豆腐的做法
1.鸭肉、胡萝卜切成丁，豆腐切成丁入沸水中焯过。
2.锅置中火上加油烧热，下葱（切末）、姜（切末）末炝锅，加入白汤、豆腐、鸭丁、青豆、胡萝卜丁、盐、酒稍烧，加味精，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾薄芡盛入汤碗即成。
鸭丁烩豆腐制作提示
本品需白汤约500克。
鸭丁烩豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
 | 鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咸蛋鸭卷 咖喱煎软鸭 椒盐鸭 酱爆鸭丁 菠萝酸子姜炒鸭片 仔姜炒鸭片 芽姜炒鸭片 五香鸭肉 |
鸭丁烩豆腐的营养成分
- 能量924.49千卡
- 蛋白质50.04克
- 脂肪71.35克
- 碳水化合物29.72克
- 叶酸124.91微克
- 膳食纤维10.62克
- 胆固醇117.25毫克
- 维生素a197.3微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c2.1毫克
- 维生素e28.35毫克
- 胡萝卜素831.2微克
- 泛酸1.13毫克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸5.19毫克
- 钙368.7毫克
- 磷527.32毫克
- 钾668.67毫克
- 钠348.42毫克
- 镁228.16毫克
- 铁8.52毫克
- 锌4.2毫克
- 硒20.71微克
- 铜0.63毫克
- 锰0.76毫克
