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熘鲜蘑鸭掌
类别 私家菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱
工艺 糖醋溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 质地爽嫩，味咸鲜香。
主料 鸭掌500克 蘑菇(鲜蘑)100克
辅料 鸡肉50克
调料 酱油50克 盐5克 味精3克 料酒10克 姜3克 淀粉(豌豆)5克
熘鲜蘑鸭掌的做法
1.将熟白鸭掌剔去骨，顺着切成条。把鲜蘑切成片，与鸭掌肉条一起用开水焯透，捞出沥净水。将鸡茸（鸡肉剁细）放入碗内，加适量清水调开待用。
2.将炒锅置火上，加入鸡汤烧热，将调好的鸡茸倒入炒锅内，待鸡肉茸受热浮起时，捞出待用。
3.把原汤过箩，倒回炒锅内，加入味精、料酒、酱油、精盐、姜（切末）和鸭掌肉条、鲜蘑片，待汤烧开撇去浮沫，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾成流芡，出锅盛入汤盘中即成。
熘鲜蘑鸭掌制作提示
本品需鸡汤约1000克。
熘鲜蘑鸭掌的食谱营养
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 鸭掌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤鸭掌翼 局鸭脚包 烧鸭脚包 烧鸭脚扎 蚝油鸭掌 香卤鸭掌 卤鸭脚包 蚝油鸭脚 |
熘鲜蘑鸭掌的营养成分
- 能量911.32千卡
- 蛋白质150.92克
- 脂肪14.37克
- 碳水化合物46.15克
- 叶酸3.36微克
- 膳食纤维2.3克
- 胆固醇233毫克
- 维生素a81.84微克
- 维生素c2.12毫克
- 维生素e0.9毫克
- 胡萝卜素15.1微克
- 核黄素1.31毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸13.19毫克
- 钙168.61毫克
- 磷730.37毫克
- 钾760.32毫克
- 钠5434.92毫克
- 碘7.4微克
- 镁115.33毫克
- 铁12.91毫克
- 锌4.79毫克
- 硒34.32微克
- 铜0.57毫克
- 锰0.83毫克
