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胡萝卜烧羊肉
类别 私家菜 肝调养食谱 明目食谱 肢寒畏冷食谱 青少年食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽深红，肉质酥烂，口味鲜浓。
主料 羊肉(瘦)1000克
辅料 胡萝卜400克
调料 大葱25克 花椒1克 桂皮2克 八角3克 料酒100克 姜15克 酱油20克 白砂糖20克 花生油100克
胡萝卜烧羊肉的做法
1.将羊肉洗净，刮尽细毛，放入清水中，加葱姜略煮一下，去除血污和腥膻味，捞出放入清水中洗净，然后切成3.3厘米见方块。胡萝卜洗净，切成长3.3厘米的斜块。
2.炒锅置旺火上烧热，放入花生油烧热后，放羊肉翻炒一下，加酱油上色，再加黄酒、葱结、姜片、花椒、桂皮、八角、白糖、鲜汤、先旺火烧沸，再改用小火烧至五成熟，并放入萝卜烧至酥烂。
3.取出桂皮、八角、葱姜、花椒、改用旺火稠浓汤汁，起锅即成。
胡萝卜烧羊肉的食谱营养
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胡萝卜烧羊肉的营养成分
- 能量2339.93千卡
- 蛋白质210.9克
- 脂肪140.14克
- 碳水化合物65.12克
- 叶酸22.6微克
- 膳食纤维7.02克
- 胆固醇600毫克
- 维生素a2869.39微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c53.35毫克
- 维生素e46.86毫克
- 胡萝卜素16564.1微克
- 核黄素1.77毫克
- 硫胺素1.69毫克
- 烟酸55.03毫克
- 钙274.62毫克
- 磷2138.01毫克
- 钾4939.25毫克
- 钠2139.96毫克
- 碘77.48微克
- 镁323.55毫克
- 铁48.37毫克
- 锌62.41毫克
- 硒74.85微克
- 铜1.75毫克
- 锰2.65毫克
