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铛炮肉
类别 清真菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 中餐
口感 色浅红黄，肉质鲜嫩，味道醇厚，并有浓郁的香菜和葱香味。
主料 羊肉(瘦)500克 大葱500克
调料 姜5克 大蒜（白皮）10克 酱油50克 醋5克 黄酒5克 花生油15克 香油25克 香菜15克
铛炮肉的做法
1.精选羊肉切成薄片；精葱切成长3至4厘米的滚刀斜段；姜去皮切成极细的末；蒜去皮用刀拍了剁成末（姜末、蒜末分别放入2碗内，用少量水泡上）；香菜择洗干净，切成长1.7厘米的段。
2.炮肉铛（用熟铁板制成的直径约67厘米多，中间略低，边朝上的圆形铁盘）刷洗干净，放在火上烧热，放少许花生油，擦一擦铛面。
3.铛上放少许花生油，放上羊肉片，加姜末、蒜末、绍酒、米醋、酱油。在放调料的间隙，用手铲搅拌，待肉片变色成灰色时，放入斜葱段、芝麻油、香菜，搅拌均匀。即可装盘。
铛炮肉制作提示
铛炮肉可就着芝麻烧饼或家常饼吃甚好，也是佐酒佳肴。
铛炮肉的食谱营养
 | 大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 卤汁腰片 卤牛肠 卤水花生米 卤味鲜海带 盐水卤鸭 卤小肠 卤胗肝 |
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
铛炮肉的营养成分
- 能量1120千卡
- 蛋白质114.27克
- 脂肪61.08克
- 碳水化合物39.55克
- 叶酸80.47微克
- 膳食纤维12.52克
- 胆固醇300毫克
- 维生素a140.85微克
- 维生素b60.8毫克
- 维生素c23.1毫克
- 维生素e25.53毫克
- 胡萝卜素505.5微克
- 核黄素1.05毫克
- 硫胺素1.09毫克
- 烟酸29.88毫克
- 钙418.1毫克
- 磷1235.4毫克
- 钾2838.25毫克
- 钠3293.94毫克
- 碘39.92微克
- 镁278.95毫克
- 铁28.24毫克
- 锌32.7毫克
- 硒38.22微克
- 铜0.87毫克
- 锰2.85毫克
