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青豌豆拌鸡丁
类别 私家菜 营养不良食谱 单身食谱 学生膳食 青少年食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽美观，鲜嫩爽口。
主料 鸡肉200克 豌豆100克
辅料 鸡蛋65克
调料 盐10克 酱油20克 醋10克 淀粉(豌豆)10克 香油10克 大豆油30克 味精2克
青豌豆拌鸡丁的做法
1.鸡肉（鸡脯肉）去皮，洗净，切成2厘米见方的丁，放在碗内。
2.鸡蛋打破，使蛋清流入小碗内，加入少许精盐、淀粉拌匀，倒在鸡丁碗内搅拌，使鸡丁上浆。
3.锅置火上烧热，倒入大豆油，待油热后将上浆的鸡丁倒入油锅内炸热，捞出沥油。
4.炸好的鸡丁放盘内，豌豆（去壳青豌豆）洗净，待用。
5.炒锅置火上，留少许油，待油热后将豌豆倒入煸炒，加少许精盐，熟后盛入鸡丁盘内拌匀，酱油、醋、香油、味精等放在小碗内调和后浇在鸡丁上即可。
青豌豆拌鸡丁制作提示
调料中的大豆油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
青豌豆拌鸡丁的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
青豌豆拌鸡丁的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青豌豆拌鸡丁的营养成分
- 能量927.76千卡
- 蛋白质56.84克
- 脂肪64.81克
- 碳水化合物37.18克
- 叶酸169.44微克
- 膳食纤维3.07克
- 胆固醇592.25毫克
- 维生素a285.1微克
- 维生素c14毫克
- 维生素e38.65毫克
- 胡萝卜素220微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.62毫克
- 烟酸14.13毫克
- 钙98.8毫克
- 磷577.08毫克
- 钾1048.28毫克
- 钠5487.02毫克
- 碘43.86微克
- 镁121.64毫克
- 铁9.03毫克
- 锌4.94毫克
- 硒35.2微克
- 铜0.54毫克
- 锰1.46毫克
