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茄子肉丁
类别 私家菜 止血调理食谱 健脾开胃食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 咸甜鲜辣，美味香醇。
主料 猪肉(瘦)200克 茄子200克
调料 香菜10克 料酒10克 酱油5克 盐2克 味精3克 白砂糖3克 蒜蓉辣酱10克 香油5克 大葱5克 姜3克 花生油30克
茄子肉丁的做法
1.将香菜择洗干净，切成香菜末备用；猪肉刮洗干净，切成2厘米见方的丁，用黄酒、酱油、葱、姜腌制10分钟；茄子去掉两蒂洗净，切成丁。
2.炒锅内加适量清油烧至七成热时下肉丁炸至外硬，色黄时捞出沥油，再将茄丁投入炸透捞出。
3.炸好的肉丁、茄丁放入盘内，加精盐、味精、白糖、蒜茸、辣椒酱、香油拌匀，撒上香菜末即可。
茄子肉丁制作提示
料酒又叫黄酒；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
茄子肉丁的食谱营养
 | 茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 怀胎黑鱼 香酥茄夹 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
茄子肉丁的营养成分
- 能量680.07千卡
- 蛋白质45.06克
- 脂肪47.9克
- 碳水化合物20.29克
- 叶酸56.26微克
- 膳食纤维3.3克
- 胆固醇162毫克
- 维生素a140.89微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c15.07毫克
- 维生素e20.76毫克
- 胡萝卜素321.3微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素1.14毫克
- 烟酸12.25毫克
- 钙92.1毫克
- 磷451.36毫克
- 钾984.05毫克
- 钠1775.12毫克
- 碘5.87微克
- 镁92.76毫克
- 铁9.85毫克
- 锌6.89毫克
- 硒20.81微克
- 铜0.53毫克
- 锰0.75毫克
