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洋菇卡布其诺
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 奶汤咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 栽培洋菇1000克
辅料 洋葱（黄皮）480克 百里香5克 土豆（黄皮）590克 牛奶120克 西芹130克
调料 橄榄油50克 白葡萄酒120克 盐8克
洋菇卡布其诺的做法
1.锅中倒入橄榄油烧热，加入洋葱、西芹、洋菇、百里香拌炒；
2.再加入白葡萄酒、高汤盖过蔬菜煮沸；
3.加入土豆煮15分钟，将除鲜牛奶之外的所有材料用搅拌机打成汁，加盐调味；
4.鲜牛奶用蒸汽喷嘴打成奶泡，铺在汤面上即可。
洋菇卡布其诺制作提示
1.洋菇在空气中易氧化变色，下锅前再处理；
2.白葡萄酒可抵制洋菇氧化使其保持原有色泽；
3.最好选用脂肪含量较高的鲜牛奶，若无蒸汽喷嘴可不加或用鲜奶油代替。
洋菇卡布其诺的食谱营养
 | 百里香 全草均含挥发油，以花盛时含量最好。其主要成分为百里香酚（thymol）、香荆芥酚（carvacrol）、芳樟醇（linalool）和对-聚伞花素（p-c... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 扒煎牛柳配咖喱汁 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 芥末鸡肉沙拉潜艇堡 黑胡椒牛肉披萨 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 b.b.q.鸡柳披萨 总汇披萨 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 西芹 1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 夏果炒西芹 西芹炒百合 彩虹金菇煲 石斑冬菇盒 虾球玉米笋 发菜鸡卷 西芹牛肉羹 |
| 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
| 栽培洋菇 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：大蒜风奶油蜗牛汤 米兰式浓汤 火鸡三味汤 洋菇意大利面 培根海鲜汤 |
洋菇卡布其诺的营养成分
- 能量1075.2千卡
- 蛋白质19.84克
- 脂肪55.1克
- 碳水化合物115.34克
- 叶酸162.64微克
- 膳食纤维10.46克
- 胆固醇18毫克
- 维生素a41.2微克
- 维生素b61.66毫克
- 维生素c89毫克
- 维生素e2.26毫克
- 胡萝卜素73.1微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸0.41毫克
- 钙236.26毫克
- 磷406.9毫克
- 钾2240.72毫克
- 钠3633.54毫克
- 碘7.08微克
- 镁178.06毫克
- 铁5.66毫克
- 锌2.45毫克
- 硒5.38微克
- 铜0.66毫克
- 锰0.74毫克
