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奶油蘑菇汤
类别 法国菜
工艺 白烧 口味 奶汤咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 蘑菇(鲜蘑)200克
辅料 奶油100克 百里香3克 洋葱（红皮）50克 小麦面粉25克 黄油25克 香薷3克
调料 白兰地10克 盐3克 胡椒2克
奶油蘑菇汤的做法
1.用黄油将洋葱末、百里香煸香；
2.再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水再收干；
3.加入白兰地酒，明火引然，同时翻炒；
4.将鸡汤倒入，大火烧开后改小火煨烧，使汤微滚；
5.另取锅用黄油将面粉炒香成糊?；
6.徐徐倒入蘑菇汤，并不停搅拌；
7.用粉碎机将汤粉碎一遍，加入奶油和盐、胡椒调味；
8.烧开，以香草点缀即可。
奶油蘑菇汤制作提示
化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。
奶油蘑菇汤的食谱营养
 | 百里香 全草均含挥发油，以花盛时含量最好。其主要成分为百里香酚（thymol）、香荆芥酚（carvacrol）、芳樟醇（linalool）和对-聚伞花素（p-c... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 扒煎牛柳配咖喱汁 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 芥末鸡肉沙拉潜艇堡 黑胡椒牛肉披萨 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 b.b.q.鸡柳披萨 总汇披萨 |
| 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
| 香薷 1.发汗解表，和中化湿。主治夏月着凉感冒、内伤生冷暑湿、恶寒发热、头痛、无汗、吐泻腹痛等症。2.利水消肿。适于水肿、小便不利。本品辛温发散，外能解表，下... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：益气鹌鹑蛋 脆炸德国咸猪手 奶汁鳕鱼扒 巧克力核桃糕 生日蛋糕 刁草奶油煮虾 香草鸡肉木斯 烤番茄 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
奶油蘑菇汤的食物相克
香薷 本品与山白桃相克。
奶油蘑菇汤的营养成分
- 能量1259.24千卡
- 蛋白质10.57克
- 脂肪122.37克
- 碳水化合物28.47克
- 叶酸5.82微克
- 膳食纤维5.17克
- 胆固醇283毫克
- 维生素a301.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c4毫克
- 维生素e3.19毫克
- 胡萝卜素21.2微克
- 核黄素0.73毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸8.51毫克
- 钙43.2毫克
- 磷246.19毫克
- 钾911.65毫克
- 钠1475.67毫克
- 碘0.72微克
- 镁40.87毫克
- 铁3.96毫克
- 锌2.04毫克
- 硒4.24微克
- 铜1.43毫克
- 锰0.28毫克
