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红烧鲜藕
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 红烧 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐
主料 莲藕400克
辅料 小麦面粉50克 鸡蛋50克
调料 盐4克 白砂糖12克 酱油5克 大葱5克 姜3克 味精2克 花生油30克
红烧鲜藕的做法
1.将藕洗净削去皮，切除节，用刀斩成茸后放入碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱姜末，拌匀成馅；
2.坐锅点火放熟花生油，烧至四成热时，用手抓起藕馅挤成核桃大小的丸子，再放入锅内炸成金黄色，捞出沥油；
3.倒出锅中余油，加入少许开水，放入藕丸上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖烧约5分钟，起锅装盘即成。
红烧鲜藕的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 莲藕 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 粉蒸肉 关记烧鸡 酥全菜 麻香藕片 姜丝炒鲜藕 姜汁藕片 莲藕黄豆炖排骨 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
红烧鲜藕的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
红烧鲜藕的营养成分
- 能量842.59千卡
- 蛋白质23.3克
- 脂肪36.46克
- 碳水化合物116.07克
- 叶酸191.78微克
- 膳食纤维6.86克
- 胆固醇292.5毫克
- 维生素a130.39微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c176.27毫克
- 维生素e16.62毫克
- 胡萝卜素88.3微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸2.4毫克
- 钙215.64毫克
- 磷398.24毫克
- 钾1176.74毫克
- 钠2269.58毫克
- 碘24.77微克
- 镁117.1毫克
- 铁8.41毫克
- 锌1.82毫克
- 硒12.6微克
- 铜0.61毫克
- 锰5.57毫克
