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蒜香中虾
类别 山东菜
工艺 熟炒 口味 蒜香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 虾金黄鲜香，外焦脆里软嫩，味咸鲜香甜，蒜香味浓厚。
主料 海虾500克
辅料 辣椒(青、尖)25克 辣椒(红、尖)25克
调料 大蒜（白皮）200克 姜30克 大蒜（白皮）30克 酱油20克 白砂糖20克 味精3克 椒盐10克 植物油70克
蒜香中虾的做法
1.将中虾剪去枪、须、腿，背部片一长口，取出沙线，放盆中加料酒、酱油（海鲜酱油）、味精、姜葱末腌渍一小时。
2.勺中加植物油烧热，将中虾逐个放入炸成金黄色取出。勺中留底油，加入大蒜末反复煸炒出香味，呈浅黄色时，放入青红尖椒末，少许白糖和中虾翻了一番炒出勺。
3.花椒盐碟随虾一起上桌。
蒜香中虾制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
蒜香中虾的食谱营养
 | 海虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤水咸虾 铁板串烧虾 芙蓉蒸虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 炒马蹄凤尾虾 煎蒸大虾 滑炒虾球 |
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蒜香中虾的食物相克
海虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蒜香中虾的营养成分
- 能量811.49千卡
- 蛋白质97.74克
- 脂肪3.84克
- 碳水化合物100.54克
- 叶酸1.05微克
- 膳食纤维4.7克
- 胆固醇585毫克
- 维生素a92.15微克
- 维生素c68.8毫克
- 维生素e16.74毫克
- 胡萝卜素552.5微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸11.79毫克
- 钙861毫克
- 磷1331.12毫克
- 钾2099.37毫克
- 钠2958.03毫克
- 碘0.48微克
- 镁331.26毫克
- 铁20.58毫克
- 锌9.71毫克
- 硒290.26微克
- 铜2.83毫克
- 锰2.52毫克
