家常菜谱大全 > 炒六味豆腐的做法
炒六味豆腐
类别 山东菜 家常菜 更年期食谱
工艺 熟炒 口味 怪味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 豆腐红亮滑嫩，味咸鲜香辣甜酸六味，故称六味豆腐。
主料 豆腐(南)300克
辅料 猪肉(肥瘦)100克 青蒜50克
调料 大葱5克 大蒜（白皮）5克 蒜蓉辣酱10克 植物油15克 盐3克 酱油5克 味精2克 白砂糖5克 胡椒粉1克 醋5克 辣椒油5克 淀粉(豌豆)5克 姜5克
炒六味豆腐的做法
1.嫩豆腐切1厘米见方的丁，用开水焯过，控净水；
2.再放油中煸炒至微黄；
3.滑锅内放植物油烧热，加入葱姜蒜末煸香，再加入猪肉炒散；
4.加入蒜蓉辣酱炒；
5.加高汤、酱油、盐、糖、醋、味精和豆腐用中火烧入味；
6.撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可。
炒六味豆腐的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
炒六味豆腐的营养成分
- 能量775.98千卡
- 蛋白质33.66克
- 脂肪59.71克
- 碳水化合物32.64克
- 叶酸82.45微克
- 膳食纤维6.38克
- 胆固醇80毫克
- 维生素a87.4微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c8.7毫克
- 维生素e23.95毫克
- 胡萝卜素417.3微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸7.17毫克
- 钙378.58毫克
- 磷433.95毫克
- 钾857.49毫克
- 钠2042.87毫克
- 碘0.2微克
- 镁149.43毫克
- 铁7.85毫克
- 锌3.86毫克
- 硒17.46微克
- 铜12.15毫克
- 锰0.74毫克
