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牛肉酸黄瓜卷
类别 西餐其他
工艺 煨 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛里脊肉1000克
辅料 酸黄瓜250克 洋葱（黄皮）250克 猪肋条肉（五花肉）150克 黄油15克 小麦面粉50克
调料 盐8克 植物油100克 胡椒粉5克
牛肉酸黄瓜卷的做法
1.将牛肉洗净切成10片，用肉拍子拍成长方形薄片；
2.酸黄瓜、葱头、板肉分别切成10片；
3.将每片牛肉片上放上葱头片、板肉片、酸黄瓜片，卷成筒；
4.用牙签插紧，抹上少许精盐和胡椒粉腌制片刻，滚上面粉备用；
5.锅内注油烧至五成热，下入牛肉卷煎上色；
6.放入焖锅内，倒入牛肉清汤，用小火焖熟，取出拔掉牙签；
7.汤汁内放入油炒面粉调匀过罗，加入精盐、胡椒粉调口味；
8.再放入牛肉卷煨片刻，捞出装盘，浇上原汁即可。
牛肉酸黄瓜卷制作提示
油炒面粉：黄油适量放入锅内烧化，放入面粉（25克）炒至微黄即可。
牛肉酸黄瓜卷的食谱营养
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
| 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
| 酸黄瓜 酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 西味虎皮蛋 牛肉火腿卷 煮牛舌 什锦荤素色拉 酸黄瓜芦荟 酸辣冷鱼 拌鸡脯 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
牛肉酸黄瓜卷的营养成分
- 能量2767.55千卡
- 蛋白质252.49克
- 脂肪155.06克
- 碳水化合物96.3克
- 叶酸60.65微克
- 膳食纤维4.96克
- 胆固醇647.9毫克
- 维生素a15.5微克
- 维生素b63.34毫克
- 维生素e0.24毫克
- 胡萝卜素3微克
- 核黄素0.97毫克
- 硫胺素0.94毫克
- 烟酸68.04毫克
- 钙301.61毫克
- 磷2779.8毫克
- 钾2223.17毫克
- 钠4023.72毫克
- 碘6.86微克
- 镁415.61毫克
- 铁16.7毫克
- 锌51.09毫克
- 硒47.66微克
- 铜0.46毫克
- 锰1.2毫克
