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红烧鲫鱼豆腐
类别 私家菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 利尿食谱 营养不良食谱
工艺 红烧 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)200克 鲫鱼350克
辅料 辣椒(红、尖)10克
调料 白酒5克 蚝油10克 植物油25克 盐3克 大葱5克
红烧鲫鱼豆腐的做法
1.鱼去除内脏，洗净后吸干水分；
2.豆腐切丁；
3.葱切段，辣椒切丝；
4.豆腐炸至呈金黄色时捞起；
5.炸鱼，同样也炸成金黄色；
6.油锅放少许油，加入调味料及材料和1碗水，烧开用小火慢炖至酱汁收干即可。
红烧鲫鱼豆腐制作提示
豆腐吸收鲫鱼与调味料的鲜美，酱汁不但完全被吸收，也丰富了豆腐的品质。
红烧鲫鱼豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 酥香鲫鱼 酥全菜 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 鲫鱼羹 豉汁蒸鲫鱼 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
红烧鲫鱼豆腐的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
红烧鲫鱼豆腐的营养成分
- 能量552.75千卡
- 蛋白质81.61克
- 脂肪21.86克
- 碳水化合物9.63克
- 叶酸161.68微克
- 膳食纤维6.04克
- 胆固醇73.5毫克
- 维生素a33.75微克
- 维生素b60.46毫克
- 维生素c14.55毫克
- 维生素e18.03毫克
- 胡萝卜素202.2微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸8.67毫克
- 钙494.06毫克
- 磷784.95毫克
- 钾1255.37毫克
- 钠1339.22毫克
- 镁272.01毫克
- 铁7.76毫克
- 锌3.42毫克
- 硒85.51微克
- 铜0.17毫克
- 锰0.18毫克
