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烧竹笋
类别 私家菜 糖尿病食谱 高脂血症食谱 贫血食谱 动脉硬化食谱
工艺 烧 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 冬笋400克
辅料 猪里脊肉50克 榨菜25克
调料 植物油50克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 香油10克 盐3克 酱油5克 料酒5克
烧竹笋的做法
1.笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条；
2.猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末；
3.起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长，以防炸焦），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。
烧竹笋制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约200克。
烧竹笋的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 榨菜 1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；2.现代营养学认为，榨菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：榨菜肉茸薯粒 干煸冬笋 八味酿笋 椒盐蹄膀 咸菜肚丝 素酸辣汤 发菜香菇酸辣汤 豆浆山药汤 |
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烧竹笋的营养成分
- 能量351.5千卡
- 蛋白质28.22克
- 脂肪15.04克
- 碳水化合物31.94克
- 叶酸5.09微克
- 膳食纤维6.08克
- 胆固醇27.5毫克
- 维生素a76.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c4.85毫克
- 维生素e7.71毫克
- 胡萝卜素454.2微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.6毫克
- 烟酸5.34毫克
- 钙138.81毫克
- 磷353.85毫克
- 钾341.02毫克
- 钠2553.35毫克
- 碘0.12微克
- 镁44.91毫克
- 铁3毫克
- 锌1.83毫克
- 硒3.25微克
- 铜0.16毫克
- 锰0.93毫克
