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青椒拌皮蛋
类别 家常菜 健脾开胃食谱 肺调养食谱 滋阴食谱 高血压食谱
工艺 拌 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 松花蛋（鸭蛋）200克 辣椒(青、尖)100克
调料 辣椒油10克 盐2克 醋2克 酱油15克 味精1克 白砂糖1克 花椒2克 植物油5克
青椒拌皮蛋的做法
1.将皮蛋（松花蛋）剥皮，每个用刀切成6块大小相等的瓜块形，放入盘中待用；
2.青辣椒洗净去蒂，取竹签串起用暗火烧熟，剁细装碗内；
3.花椒放入热油锅内炸出花椒油，弃花椒待用；
4.将盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、花椒油放入碗内与剁细的青辣椒搅拌均匀成味汁；
5.将盘中的皮蛋块码放成大的花状，将兑好的汁浇在上面即可。
青椒拌皮蛋的食谱营养
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
 | 松花蛋（鸭蛋） 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 松花豆腐 拼松花火腿 金银蛋浸丝瓜 豆腐拌皮蛋 姜拌皮蛋 黄瓜丝皮蛋 |
青椒拌皮蛋的食物相克
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
青椒拌皮蛋的营养成分
- 能量476.91千卡
- 蛋白质31.22克
- 脂肪31.9克
- 碳水化合物19.01克
- 叶酸26.8微克
- 膳食纤维2.7克
- 胆固醇1216毫克
- 维生素a491.26微克
- 维生素c62毫克
- 维生素e15.75毫克
- 胡萝卜素365.8微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸1.02毫克
- 钙165.66毫克
- 磷397.02毫克
- 钾575.02毫克
- 钠2825.16毫克
- 碘13.96微克
- 镁67.02毫克
- 铁8.92毫克
- 锌3.43毫克
- 硒51.43微克
- 铜0.38毫克
- 锰0.57毫克
