家常菜谱大全 > 炒腊牛肉的做法
炒腊牛肉
类别 家常菜
工艺 炒 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 腊牛肉异香浓郁，富有口劲，与红椒、冬笋、青蒜合炒，色彩艳丽，香辣夺口。
炒腊牛肉的做法
1.将腊牛肉洗净，切成3段；
2.将腊牛肉段盛入瓦钵内，上笼蒸1小时后取出；
3.将蒸熟的牛肉横着肉纹切0.3厘米厚的薄片；
4.冬笋切成与腊牛肉大小的片；
5.鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切成2厘米长、2厘米宽的小片；
6.青蒜洗净切成3厘米段；
7.炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至六成热，下入冬笋片煸出香味；
8.再下鲜红辣椒炒几下，加精盐、酱油再炒几下；
9.将冬笋、辣椒扒至锅边，放入腊牛肉急炒30秒钟；
10.再下青蒜、冬笋片、鲜红椒一并炒匀，盛入盘中，淋香油即成。
炒腊牛肉的食谱营养
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炒腊牛肉的营养成分
- 能量976.09千卡
- 蛋白质4.83克
- 脂肪103.2克
- 碳水化合物15.96克
- 叶酸0.06微克
- 膳食纤维4.46克
- 胆固醇93毫克
- 维生素a314.5微克
- 维生素c152.5毫克
- 维生素e8.14毫克
- 胡萝卜素1725微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸1.48毫克
- 钙63.52毫克
- 磷145.7毫克
- 钾322.99毫克
- 钠688.22毫克
- 碘0.12微克
- 镁32.32毫克
- 铁2.3毫克
- 锌0.48毫克
- 硒2.61微克
- 铜0.14毫克
- 锰0.31毫克
