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姜芽炒鸡片
类别 家常菜 健脾开胃食谱 增肥食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 炸 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡肉350克 子姜350克
辅料 鸡蛋清10克
调料 辣椒(红、尖、干)50克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 淀粉(玉米)10克 黄酒15克 香油2克 花生油100克
姜芽炒鸡片的做法
1.鸡肉切成薄片（10克）和麻油调成碗芡；
2.酸姜芽挤去酸醋;
3.武火烧锅，倒入花生油，至140摄氏度时，下鸡片拉油至熟，捞起；
4.倒出油，下辣椒件、蒜茸、葱段、姜芽炒片；
5.再下鸡片，溅入绍酒，加碗芡炒匀；
6.再加麻油，包尾油炒匀上碟。
姜芽炒鸡片制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约750克。
姜芽炒鸡片的食谱营养
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姜芽炒鸡片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
姜芽炒鸡片的营养成分
- 能量1731.81千卡
- 蛋白质79.32克
- 脂肪142.94克
- 碳水化合物54.33克
- 叶酸23.36微克
- 膳食纤维24.18克
- 胆固醇371毫克
- 维生素a168.8微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c7.5毫克
- 维生素e50.24毫克
- 胡萝卜素6.45微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸21.51毫克
- 钙94.95毫克
- 磷763.05毫克
- 钾2020.5毫克
- 钠244.48毫克
- 碘43.4微克
- 镁224.2毫克
- 铁14.34毫克
- 锌9.15毫克
- 硒42.51微克
- 铜0.84毫克
- 锰18.19毫克
