家常菜谱大全 > 川椒炖羊排的做法
川椒炖羊排
类别 家常菜 补阳食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱
工艺 原炖 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 味鲜，微辣，酥烂，清淡适口。
主料 羊排750克
辅料 香菇（鲜）50克 冬笋50克
调料 辣椒(红、尖、干)10克 料酒20克 白砂糖10克 盐10克 味精7克 姜20克 鸡精5克
川椒炖羊排的做法
1.将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条，先用冷水浸泡1个小时，去净血水，再用热水焯一下，捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。
2.勺置火上，放少许底油，加入川椒、冬菇、冬笋、姜片一起煸炒，烹放料酒，放入羊排，加入鲜汤50克，炖制15分钟，加精盐、味精、糖、鸡精，再用小火炖20分钟，出勺即成。
川椒炖羊排的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 羊排 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：手把羊肉 羊排炖活蟹 烧羊排 炖羊肉鲜蘑香菜 小笼蒸羊排 甲鱼煲羊排 海鲜羊排煲 羊排蛤蜊炖鲫鱼 |
川椒炖羊排的营养成分
- 能量1649.91千卡
- 蛋白质150.75克
- 脂肪107.42克
- 碳水化合物26.65克
- 叶酸21.9微克
- 膳食纤维6.8克
- 胆固醇690.25毫克
- 维生素a177.1微克
- 维生素c1.8毫克
- 维生素e2.83毫克
- 胡萝卜素74微克
- 核黄素1.15毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸35.38毫克
- 钙75.2毫克
- 磷1188.68毫克
- 钾1924.08毫克
- 钠6054.14毫克
- 碘38.32微克
- 镁178.49毫克
- 铁18.62毫克
- 锌25.45毫克
- 硒243.16微克
- 铜5.81毫克
- 锰2.18毫克
