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素炒双脆
类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱
工艺 炒 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
素炒双脆的做法
1.将山药洗净去皮，切成一字状条块；
2.将芦笋洗净，去掉根部老皮切成段；
3.香葱摘洗干净切段；
4.泡椒切丝待用；
5.坐锅点火加入清水，烧开后把山药、芦笋分别焯水过凉待用；
6.坐锅点火放油，油烧四成热时投入泡椒丝、香葱段，炒香后下入山药、芦笋炒匀，再放入精盐、鸡精、高汤炒至收汁，至熟时淋上香油，起锅装盘即可。
素炒双脆的食谱营养
 | 芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析，芦笋蛋白质组成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 沙茶牛肉两面黄 三吃海蟹 双鲜会 斑球鲜芦笋 鳗鱼羹 |
 | 泡椒 泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：刈包 豆腐炖大肠 咖喱鱼头 土豆拌茄泥 萝卜蛋松 酸菜鱼 鱼香平菇 鱼香油菜苔 |
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 |
 | 小葱 1.解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛里脊拌蔬菜 泰式猪肉沙拉 鲜蘑色拉 生熏白鱼 葱煎小包 素烤鸭 黄瓜汤 琥珀蛋 |
素炒双脆的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
素炒双脆的营养成分
- 能量278.6千卡
- 蛋白质10.43克
- 脂肪6.02克
- 碳水化合物53.54克
- 叶酸83.42微克
- 膳食纤维8.39克
- 胆固醇0.1毫克
- 维生素a88微克
- 维生素c154.2毫克
- 维生素e4.31毫克
- 胡萝卜素528微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸3.09毫克
- 钙93.22毫克
- 磷234.52毫克
- 钾1308.78毫克
- 钠1623.81毫克
- 碘15.33微克
- 镁93.7毫克
- 铁5.42毫克
- 锌2.14毫克
- 硒2.56微克
- 铜0.95毫克
- 锰0.91毫克
