家常菜谱大全 > 茯苓包子的做法
茯苓包子
类别 心调养食谱 脾调养食谱 利尿食谱 孕中期食谱
工艺 蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 小麦面粉100克
辅料 猪肉(肥瘦)50克 土茯苓5克
调料 姜5克 胡椒粉1克 香油1克 黄酒5克 盐2克 酱油10克 大葱5克
茯苓包子的做法
1.将茯苓去净皮，用水润透，蒸软切片，用煎法取汁，每次分别加水约400毫升，加热煮提3次，每次煮提1小时，3次药汁合并滤净，再浓缩成500毫升药汁待用。
2.面粉倒在案板上，加入发面30克左右，温热茯苓水50毫升，和成面团发酵；将葱洗净切花；姜洗净切末。
3.将猪肉剁成茸，倒入盆内加酱油拌匀，再将姜末、食盐、麻油、绍酒、葱花、胡椒、骨头汤等投入盆中搅拌成馅。
4.待面团发成后，加碱水适量，揉匀碱液，试剂子酸碱度合适（不黄不酸），然后搓成3-4厘米粗长条，按量揪成剂子块，把剂子压成圆面皮，右手打馅，逐个包成生坯。
5.将包好的生坯摆入蒸笼内，沸水上笼用武火蒸约15分钟即成。
茯苓包子健康提示
效用：此与一般食用包子的不同处，就在于加入了茯苓。茯苓有健脾宁心、利水渗湿之效。故脾虚湿盛而见脾胀、食少、便溏、小便不利，或心悸失眠的患者，常食有益。
脾调养药膳
茯苓包子的食谱营养
 | 土茯苓 解毒散结，祛风通络，利湿泄浊。主治梅毒、喉痹，痈疽恶疮，瘰疠、癌瘤，筋骨挛痛，水肿，淋浊，泄泻脚气，湿疹疥癣，汞中毒。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：慈菇瘦肉汤 土茯苓黄芪猪骨汤 慈姑瘦肉汤 绿豆老鸭汤 粉葛鲮鱼赤豆汤 老鸭绿豆汤 法制黑豆 延寿九仙酒 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
茯苓包子的食物相克
土茯苓 服时忌茶。
茯苓包子的营养成分
- 能量576.85千卡
- 蛋白质23.18克
- 脂肪22.07克
- 碳水化合物74.69克
- 叶酸26.22微克
- 膳食纤维4克
- 胆固醇40毫克
- 维生素a11.05微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e1.19毫克
- 胡萝卜素12.3微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸3.94毫克
- 钙47.61毫克
- 磷273.67毫克
- 钾349.07毫克
- 钠1396.22毫克
- 碘3.22微克
- 镁78.67毫克
- 铁2.5毫克
- 锌1.42毫克
- 硒13.71微克
- 铜0.11毫克
- 锰0.43毫克
