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凉拌素火腿
类别 特色菜 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 贫血食谱 孕早期食谱
工艺 拌 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色彩艳丽，爽滑脆嫩。
凉拌素火腿的做法
1.将芹菜去叶，摘洗干净，切成粒；腐竹泡开切成短条；核桃仁用水泡发后剥去皮，用开水烫一下，切丁。
2.将切好的腐竹同芹菜一起用开水 烫一下，加核桃仁、精盐、香油，拌匀即可。
凉拌素火腿制作提示
核用新鲜核桃仁最好，腐竹可用豆腐干代替。
凉拌素火腿健康提示
桃仁营养丰富，含有大量脂肪、蛋白质、糖以及磷、铁、维生素a、b1、b2等。据测定，1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9.5公斤牛奶的价值，特别对大脑神经细胞有益。故孕妇宜多食。芹菜清热利水，化痰下气，解毒消肿，增进食欲，促进血液循环，健脑，降压，含钙，磷丰富。
凉拌素火腿的食谱营养
 | 腐竹 1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.含有多种矿物质，补充钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香豆筋 卤素鸭 葱油腐竹 腐竹烧肉 栗子烧鸡块 拌兰花腐竹 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 |
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
凉拌素火腿的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
凉拌素火腿的营养成分
- 能量834.08千卡
- 蛋白质53.25克
- 脂肪56.19克
- 碳水化合物36.02克
- 叶酸227.6微克
- 膳食纤维7.15克
- 维生素a12.5微克
- 维生素c12.5毫克
- 维生素e55.14毫克
- 胡萝卜素75微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸1.65毫克
- 钙154.44毫克
- 磷481.04毫克
- 钾899.82毫克
- 钠971.34毫克
- 碘5.9微克
- 镁146.61毫克
- 铁18.69毫克
- 锌5.25毫克
- 硒9.46微克
- 铜1.99毫克
- 锰4.45毫克
