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水晶皮蛋肠
类别 家常菜 高血压食谱 益智补脑食谱
工艺 蒸 口味 咸味 食用 中餐、晚餐
主料 松花蛋（鸭蛋）250克 猪肉皮1500克
辅料 猪小肠100克
调料 盐100克 味精3克 料酒10克 姜汁10克
水晶皮蛋肠的做法
1.将猪肉皮的白膘片净，放入沸水锅中烫透；
2.肉皮捞出趁热切成细条，用精盐反复搓洗二三次，再用清水冲洗干净，装入盆内，加水的1.5倍于肉皮，上屉蒸1小时，取出将汁滤出；
3.将小肠洗去掏空里面的肉质，只留下小肠衣待用；
4.将皮蛋（松花蛋）洗净，上屉蒸熟取出，晾凉，剥去皮，一切两半，装入肠衣内；
5.肉皮清汁内加入姜汁、料酒、精盐、味精调匀，趁热灌入肠衣内，扎紧两头，冷却后即成，食用时切片装盘。
水晶皮蛋肠的食谱营养
 | 松花蛋（鸭蛋） 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 松花豆腐 拼松花火腿 金银蛋浸丝瓜 豆腐拌皮蛋 姜拌皮蛋 黄瓜丝皮蛋 |
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水晶皮蛋肠的食物相克
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
水晶皮蛋肠的营养成分
- 能量5945.54千卡
- 蛋白质457.7克
- 脂肪450.26克
- 碳水化合物13.74克
- 叶酸114.5微克
- 胆固醇3203毫克
- 维生素a588.5微克
- 维生素b1267.95微克
- 维生素e7.76毫克
- 核黄素2.66毫克
- 硫胺素0.72毫克
- 烟酸12.81毫克
- 钙384.5毫克
- 磷1062.62毫克
- 钾1466.12毫克
- 钠42203.4毫克
- 碘17微克
- 镁890.71毫克
- 铁36.79毫克
- 锌16.77毫克
- 硒141.55微克
- 铜0.56毫克
- 锰0.59毫克
