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干炸丸子
类别 山东菜 滋阴食谱 贫血食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 干炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 丸子金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。
主料 猪肉(瘦)200克
辅料 猪肉(肥)50克 鸡蛋200克
调料 大葱30克 姜10克 料酒10克 植物油50克 淀粉(豌豆)50克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克
干炸丸子的做法
1.葱姜洗净捣碎加料酒和适量水取汁，即成葱姜水；猪肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌，加鸡蛋、干淀粉、盐、味精等调料调匀。
2.勺内加植物油烧热，将肉馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟，呈金黄色时即成。
干炸丸子制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。
干炸丸子的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
干炸丸子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
干炸丸子的营养成分
- 能量1111.5千卡
- 蛋白质70.3克
- 脂肪74.5克
- 碳水化合物55.94克
- 叶酸246.6微克
- 膳食纤维1.19克
- 胆固醇1386.5毫克
- 维生素a576.8微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c1.3毫克
- 维生素e4.48毫克
- 胡萝卜素37.4微克
- 核黄素0.78毫克
- 硫胺素1.37毫克
- 烟酸11.77毫克
- 钙151.8毫克
- 磷665.52毫克
- 钾1042.08毫克
- 钠1736.24毫克
- 碘57.96微克
- 镁84.96毫克
- 铁11.91毫克
- 锌8.79毫克
- 硒51.89微克
- 铜0.6毫克
- 锰0.76毫克
