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双椒蛋丝
类别 私家菜 贫血食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱 动脉硬化食谱
工艺 拌 口味 辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽美观，香辣可口。
主料 鸡蛋150克 柿子椒10克 青椒10克
辅料 圆白菜100克 木耳(干)5克
调料 辣椒油10克 香油5克 盐3克 味精2克 白砂糖2克
双椒蛋丝的做法
1.鸡蛋磕入碗内搅匀，用热油锅摊成2张蛋皮，取出切成5厘米长的丝；圆白菜切成细丝；黑木耳用凉水泡发洗净后切成细丝；青椒和红椒去蒂和籽后切成细丝。
2.圆白菜丝、黑木耳丝和青红椒丝放入沸水锅中烫一下，捞出用凉水过凉，沥干水分放入菜盆中，再放入蛋皮丝、精盐、味精、白糖、辣椒油和香油，拌匀装盘即可。
双椒蛋丝的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
双椒蛋丝的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
双椒蛋丝的营养成分
- 能量355.31千卡
- 蛋白质23.07克
- 脂肪28.5克
- 碳水化合物14.04克
- 叶酸192.4微克
- 膳食纤维2.76克
- 胆固醇877.5毫克
- 维生素a374.65微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c60.2毫克
- 维生素e16.14毫克
- 胡萝卜素139.6微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸0.96毫克
- 钙149.81毫克
- 磷237.84毫克
- 钾407.65毫克
- 钠1569.76毫克
- 碘41.76微克
- 镁36.06毫克
- 铁8.63毫克
- 锌2.1毫克
- 硒22.78微克
- 铜0.3毫克
- 锰0.72毫克
