家常菜谱大全 > 小笼包的做法
小笼包
类别 快餐/主食 健脾开胃食谱
工艺 包裹蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此包皮薄馅大，鲜香适口，油而不腻。
主料 小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)600克
调料 姜15克 盐8克 味精4克 白砂糖5克 酱油50克 料酒12克 香油60克 碱1克 酵母15克
小笼包的做法
1.将姜去皮洗净切成末备用；将猪肉洗净，剁成肉末，备用。
2.将猪肉放入盆内，加入姜末、酱油、精盐、味精、糖、料酒，用筷子顺一个方向搅拌，分次加入适量清水，再使劲搅打，最后放入麻油，搅匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成约50克4个、大小均匀的剂子，擀成皮，将馅料放入皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
小笼包制作提示
主料中的猪肉若选用猪后腿肉其味道会更佳，麻油即为香油。
小笼包的食谱营养
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
小笼包的营养成分
- 能量5154.57千卡
- 蛋白质185.14克
- 脂肪297.22克
- 碳水化合物459.4克
- 叶酸408.33微克
- 膳食纤维23.89克
- 胆固醇480毫克
- 维生素a112.2微克
- 维生素b60.42毫克
- 维生素c0.6毫克
- 维生素e45.89毫克
- 胡萝卜素25.5微克
- 核黄素1.83毫克
- 硫胺素5.1毫克
- 烟酸40.22毫克
- 钙281.71毫克
- 磷2364.26毫克
- 钾2578.28毫克
- 钠6727.22毫克
- 碘18.6微克
- 镁481.19毫克
- 铁20.72毫克
- 锌14.31毫克
- 硒117.24微克
- 铜0.79毫克
- 锰1.88毫克
