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鸭油肉包
类别 快餐/主食 健脾开胃食谱
工艺 包裹蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此包膨松暄软，香鲜油润。
主料 小麦面粉600克
辅料 鸭油120克 猪肉(肥瘦)150克
调料 大葱25克 姜10克 盐5克 味精3克 酱油50克 料酒10克 碱1克 香油15克 酵母15克
鸭油肉包的做法
1.将猪夹心肉洗净，切成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2.将猪肉末放入盆内，分次加入适量的水，边加边搅，搅至肉呈粉白色，黏稠状时，将酱油分两次加入，然后放入鸭油、麻油、料酒、精盐、味精、葱末、姜末调匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18个左右的褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
鸭油肉包制作提示
此菜中的猪肉最好选用猪夹心肉；鸭油以烤鸭流下的油为佳；麻油即为香油。
鸭油肉包的食谱营养
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 鸭油 鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，比较... 详细介绍 更多菜谱 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
鸭油肉包的营养成分
- 能量2953.99千卡
- 蛋白质125.67克
- 脂肪85.9克
- 碳水化合物444.18克
- 叶酸390.82微克
- 膳食纤维24.36克
- 胆固醇120毫克
- 维生素a32.55微克
- 维生素b60.46毫克
- 维生素c1.15毫克
- 维生素e12.91毫克
- 胡萝卜素33微克
- 核黄素1.12毫克
- 硫胺素4.12毫克
- 烟酸24.55毫克
- 钙266.45毫克
- 磷1639.82毫克
- 钾1672.32毫克
- 钠5200.31毫克
- 碘18.6微克
- 镁410.71毫克
- 铁13.44毫克
- 锌5.02毫克
- 硒63.36微克
- 铜0.51毫克
- 锰1.64毫克
