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皮蛋拼盘
类别 家常菜 清热去火食谱 高血压食谱
工艺 凉菜 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
皮蛋拼盘的做法
1.樱桃洗净放白糖内腌渍片刻；
2.将香菜洗净，用盐腌渍一会儿，沥去水，加入精盐、味精拌匀，顺一个方向铺在盘底；
3.将皮蛋（松花蛋）和咸蛋洗净，放在装有冷水的锅中，加热煮熟，取出晾凉剥壳；
4.将每个蛋先剖成两半，放一半在盘中做鱼身，另一半沿纵轴切成3块，放在前一半蛋的一端摆成鱼尾，用糖渍樱桃做鱼眼，摆好即成。
皮蛋拼盘的食谱营养
 | 松花蛋（鸭蛋） 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 松花豆腐 拼松花火腿 金银蛋浸丝瓜 豆腐拌皮蛋 姜拌皮蛋 黄瓜丝皮蛋 |
 | 咸鸭蛋 1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质；2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；3.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧三色凤眼肝 咸蛋鸭卷 七彩瓤猪肚 玛瑙豆腐 咸蛋拌豆腐 金银蛋浸丝瓜 双蛋彩拼 金银蛋烩时蔬 |
 | 樱桃 1.樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；2.樱桃营养丰富，具有调中益气，健... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 烩洋葱鸡肉 满月银球 牡丹珍珠玉米笋 小番茄炒鸡丁 雪梨野鸡 樱桃牛肉 樱桃荞麦薄饼卷 |
皮蛋拼盘的食物相克
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
皮蛋拼盘的营养成分
- 能量369.58千卡
- 蛋白质25.35克
- 脂肪20.52克
- 碳水化合物21.08克
- 叶酸31.95微克
- 膳食纤维0.15克
- 胆固醇1117.8毫克
- 维生素a361.2微克
- 维生素c5.8毫克
- 维生素e7.71毫克
- 胡萝卜素137微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸0.46毫克
- 钙160.82毫克
- 磷345.04毫克
- 钾343.88毫克
- 钠2755.3毫克
- 碘8.31微克
- 镁38.49毫克
- 铁6.53毫克
- 锌2.9毫克
- 硒44.81微克
- 铜0.27毫克
- 锰0.19毫克
