家常菜谱大全

拔丝蚕豆

类别 家常菜 益智补脑食谱 健忘食谱 青少年食谱
工艺 拔丝 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 外香脆甜，里清脆鲜嫩。

主料 蚕豆500克
辅料 芝麻15克 小麦面粉50克
调料 猪油（炼制）150克 白砂糖150克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

拔丝蚕豆的做法

1.把鲜蚕豆粒用开水发一下，捞出控净水；
2.放面粉中滚上一层面粉，放入六成热油中炸呈金黄色捞出控净油；
3.锅内放少许油或水，倒入白糖熬浆；
4.能拔出丝时倒入炸好的蚕豆，将锅离开火口；
5.边颠锅边撒芝麻，挂好浆，再撒青红丝即成。

拔丝蚕豆制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约750克。

拔丝蚕豆的食谱营养

	蚕豆 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤茴香豆与五香辣味豆 五香蚕豆 蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁
	小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼
	芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 飘香土豆片 芝麻白菜丁 巧克力火鸡 粉皮拌鸡丝 麻酱肉皮 芝麻菠菜拌豆腐 酸奶油芝麻茄泥

拔丝蚕豆的食物相克

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。

拔丝蚕豆的营养成分

• 能量2693.05千卡
• 蛋白质54.61克
• 脂肪158.59克
• 碳水化合物287.82克
• 叶酸129.06微克
• 膳食纤维18.82克
• 胆固醇139.5毫克
• 维生素a300.5微克
• 维生素b60.04毫克
• 维生素c80毫克
• 维生素e17.87毫克
• 胡萝卜素1550微克
• 核黄素0.61毫克
• 硫胺素2.16毫克
• 烟酸9.02毫克
• 钙218.5毫克
• 磷1172.45毫克
• 钾2097.4毫克
• 钠26.98毫克
• 碘1.45微克
• 镁289.8毫克
• 铁20.82毫克
• 锌7.67毫克
• 硒14.42微克
• 铜2.25毫克
• 锰3.11毫克