家常菜谱大全

做法：1.将猪肚用碱灰和香油混合搓5分钟，搓出黏液后用清水洗涤3-4遍，洗净后放入器皿中火20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片。葱切段...详细介绍

做法：1.水发冬菇去蒂，抹干水，加入绍酒10克、精盐、淀粉各5克，捞匀。2.鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净。3.鸡、金华火腿（切片）片、姜（切片）、...详细介绍

做法：1.将黄牛肋条肉洗净切成小方块；2.牛肉入沸水锅中焯一下，捞出，用清水漂洗干净；3.炒勺上旺火，放油烧热，下姜块、葱结、牛肉块煸透；4.倒入沙锅内，加清...详细介绍

做法：1.将母鸡和野鸡分别斩去头、颈、爪，开膛去内脏，鸡肫剖开，去皮洗净，肝去胆洗净；2.将两鸡肫，肝放入沸水锅中烧沸，捞出洗净；3.淡菜洗净后，放入60度的...详细介绍

做法：1.将鸭子宰杀，用七成沸水烫毛，褪净粗，细毛，从背脊部剖开，取出内脏，洗净沥干；2.斩掉鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯一下捞出，放入...详细介绍

做法：1.将鸭掌洗净，用沸水泡过，生拆去骨，用料酒浸渍一小时；2.将春笋洗净，切成片，火腿切片；3.葱切段，姜切片待用；4.炒锅上火，放入鸭掌煎炒几分钟，加入...详细介绍

做法：1.将活鸭宰杀后，用刀成开的热水烫片刻，煺净鸭毛，去掉爪皮和嘴壳，用清水洗净，开膛，取出内脏、气管；2.将肫、鸭肝、鸭心整理好；3.要将鸭心剖开，洗净淤...详细介绍

做法：1.猪肚子用碱灰和麻油混合搓揉五分钟，搓出黏液后用清水洗涤三四次，洗净后下入沸水锅中煮半小时，捞出再用清水冲洗；2.把洗干净的猪肚子，切成一寸长，七分宽...详细介绍

做法：1.先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；2.将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮...详细介绍

做法：1.将羊肉剁成2.5厘米见方的块；2.姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；3.青萝卜切两半；4.羊肉开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜，葱段，萝卜，开...详细介绍