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黄鱼烧豆腐
类别 私家菜 孕妇食谱 青少年食谱 老人食谱 动脉硬化食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鱼肉细嫩，味美适口。
主料 大黄鱼300克 豆腐(北)500克
辅料 木耳(干)25克 油菜心30克
调料 大葱5克 姜3克 盐3克 味精2克 花生油25克 料酒4克
黄鱼烧豆腐的做法
1.将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用；豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片。
2.炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐，烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青菜心、味精，将青菜心围盘边，将鱼盛在盘中即可。
黄鱼烧豆腐的食谱营养
 | 大黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2.黄鱼含有丰富的微量元素硒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八珍钱 煎蒸黄鱼 烹黄鱼盒 白汁黄鱼 冬菇鱼肉羹 烩豆腐丁 黄鱼大蒜汤 芥菜黄鱼卷 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
黄鱼烧豆腐的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
黄鱼烧豆腐的营养成分
- 能量1136.64千卡
- 蛋白质103.66克
- 脂肪73.54克
- 碳水化合物28.59克
- 叶酸199.68微克
- 膳食纤维22.01克
- 维生素a91.54微克
- 维生素b60.26毫克
- 维生素c11.07毫克
- 维生素e59毫克
- 胡萝卜素369.3微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸7.14毫克
- 钙787.77毫克
- 磷1172.53毫克
- 钾1577.35毫克
- 钠1770.56毫克
- 镁479.42毫克
- 铁35.16毫克
- 锌6.49毫克
- 硒141.25微克
- 铜0.57毫克
- 锰2.91毫克
