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香酥蛇段
类别 四川菜 滋阴食谱 关节炎食谱 气血双补食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
香酥蛇段的做法
1.将蛇剁成6厘米长的段，漂去血水，再入沸水中氽一水后洗净；
2.卤水烧沸，放入蛇段，卤至质软时捞起；
3.生菜切丝，拌成糖醋味；
4.将蛇段入油锅中炸至色呈金黄，起锅装盘，刷上香油，镶上生菜即可。
香酥蛇段制作提示
1.本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2.炸制时应掌握好油温；
3.可配椒盐碟上席，满足不同味感需要。
香酥蛇段健康提示
1. 蛇肉富含蛋白质、脂肪，也含有灰分、维生素等营养素；
2. 人们食蛇肉喝汤，最重要的是看蛇的药疗滋补作用；
3. 蛇肉的最佳效果是祛风除湿。
香酥蛇段的食谱营养
 | 蛇肉 蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：奇味蛇段 蒜香蛇花 椒盐蛇肉 双菇炖南蛇 山蛇煲老鸡 脆蛇冬瓜汤 五彩丝炒索丝 桑寄生三蛇汤 |
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香酥蛇段的营养成分
- 能量1934.26千卡
- 蛋白质78.61克
- 脂肪162.95克
- 碳水化合物39.18克
- 叶酸47.59微克
- 膳食纤维0.9克
- 维生素a180微克
- 维生素c30毫克
- 维生素e100.76毫克
- 胡萝卜素540微克
- 核黄素0.9毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸27.45毫克
- 钙269.2毫克
- 磷480.48毫克
- 钾1428.68毫克
- 钠773.98毫克
- 镁174.74毫克
- 铁23.05毫克
- 锌17.66毫克
- 硒68.09微克
- 铜1毫克
- 锰0.91毫克
