家常菜谱大全

腊肉炖萝卜

类别 四川菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 冬季养生食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 白萝卜500克
辅料 腊肉(生)200克
调料 盐5克 味精2克 姜15克 胡椒粉2克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

腊肉炖萝卜的做法

1.将腊肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状；
2.萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用；
3.锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后打去浮沫；
4.下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5.下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透，起锅装入盛器即成。

腊肉炖萝卜制作提示

1.腊肉、萝卜要洗净，否则汤色差；
2.应选用熏味好的腊肉，否则汤味差；
3.本菜是选用农家制作的皮色红黄，脂肪似腊，熏香浓郁的老腊肉，加以冬天萝卜烹制的汤，具有一种特殊的烟香味。

腊肉炖萝卜健康提示

1. 腊肉脂肪含量偏高，其发热量较高；
2. 而萝的脂肪含量可忽略不计，但富含维生素、纤维素，二者合烹，优势互补，爽口宜人；
3. 既避免了肥腻的感觉，又使人在冬季进食后能补充热量，可谓相得益彰；

腊肉炖萝卜的食谱营养

	白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉
	腊肉(生) 1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冬笋炒腊肉 意式蔬菜牛肉汤面 腊肉青蒜 糯米卷 煎慈姑饼 栗豆腐 蒜薹腊肉 山药炒腊肉

腊肉炖萝卜的食物相克

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。

腊肉炖萝卜的营养成分

• 能量1119.65千卡
• 蛋白质29.29克
• 脂肪98.24克
• 碳水化合物34.41克
• 叶酸135.52微克
• 膳食纤维5.45克
• 胆固醇246毫克
• 维生素a211.4微克
• 维生素c105.6毫克
• 维生素e17.06毫克
• 胡萝卜素126.7微克
• 核黄素0.16毫克
• 硫胺素0.11毫克
• 烟酸1.66毫克
• 钙231.19毫克
• 磷635.27毫克
• 钾1745.11毫克
• 钠3967.88毫克
• 碘0.16微克
• 镁159.4毫克
• 铁17.97毫克
• 锌8.57毫克
• 硒50.4微克
• 铜0.4毫克
• 锰1.07毫克