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清汤二色菜
类别 四川菜 消化不良食谱 营养不良食谱 胃调养食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤鲜色美，清爽适口。
清汤二色菜的做法
1.鸡脯肉剁成泥用100毫升冷鸡汤解开；
2.将盖菜心、白菜心洗净切成2厘米宽、12厘米长的条；
3.用开水氽烫捞出，以冷水冲凉分别码放在大汤碗里；
4.锅内放鸡汤烧开把解好的鸡泥分两次放入烧开的鸡汤锅里；
5.待鸡汤漂浮起捞出鸡泥和渣子，把清好的汤用纱布过滤后加精盐、味精调好味，灌入放入菜心的汤碗里上笼以沸水蒸5分钟；
6.原碗上桌或分成10小碗上席均可。
清汤二色菜制作提示
本品需母鸡汤约1000毫升。
清汤二色菜的食谱营养
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清汤二色菜的营养成分
- 能量218.54千卡
- 蛋白质28.85克
- 脂肪6.26克
- 碳水化合物16.3克
- 叶酸46.25微克
- 膳食纤维5克
- 胆固醇82毫克
- 维生素a773.5微克
- 维生素c257.5毫克
- 维生素e3.72毫克
- 胡萝卜素4550微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸13.56毫克
- 钙203.2毫克
- 磷381.62毫克
- 钾899.52毫克
- 钠4426.55毫克
- 镁100.91毫克
- 铁4.99毫克
- 锌2.52毫克
- 硒13.18微克
- 铜0.45毫克
- 锰2.18毫克
