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大芥菜煮蟹肉
类别 私家菜
工艺 拌 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 芥菜(大叶)400克 蟹肉150克
调料 色拉油60克 盐2克 胡椒粉1克 料酒5克 姜汁5克 味精1克 淀粉(豌豆)30克
大芥菜煮蟹肉的做法
1.大芥菜使用菜茎的部分，洗净后，以热开水烫2分钟，捞起置于竹箕中备用；蟹肉去除软骨部分，并松开。
2.把色拉油倒入锅中，迅速加上生姜汁少量料酒，及200毫升上汤，然后加入1克盐、适量的胡椒、味精调味，待煮沸后倒入溶解好的生粉勾芡。
3.最后滴上少许的香麻油搅匀后，淋在大芥菜上即可食用。
大芥菜煮蟹肉的食谱营养
 | 芥菜(大叶) 芥菜含有维生素a、b族维生素、维生素c、维生素d很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子焖大芥菜 腌芥菜缨 大芥菜猪肝汤 大芥菜拌蚝油 烧净胗 炉鸭丝盖菜 烧鸭胗 清汤二色菜 |
 | 蟹肉 1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 烧腐竹蟹棒 烩蟹肉 烤蟹肉 西芹蟹肉 海陆豪华披萨 蟹镶橙 大良炒鲜奶 |
大芥菜煮蟹肉的食物相克
蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
大芥菜煮蟹肉的营养成分
- 能量796.95千卡
- 蛋白质25.28克
- 脂肪63.24克
- 碳水化合物36.36克
- 膳食纤维4.91克
- 胆固醇97.5毫克
- 维生素a1132.1微克
- 维生素c288毫克
- 维生素e49.95毫克
- 胡萝卜素6800.6微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸8.5毫克
- 钙461.76毫克
- 磷387.26毫克
- 钾1246.76毫克
- 钠1391.03毫克
- 碘0.08微克
- 镁136.09毫克
- 铁7.57毫克
- 锌5.73毫克
- 硒52.18微克
- 铜2.41毫克
- 锰3.37毫克
