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鱼头木耳汤
类别 家常菜 益智补脑食谱 学生膳食 健脾开胃食谱 冠心病食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 鲜嫩肥香。
主料 草鱼350克
辅料 木耳(水发)50克 冬瓜100克 油菜50克
调料 色拉油100克 盐10克 味精5克 白砂糖15克 胡椒粉2克 料酒25克 大葱10克 姜10克
鱼头木耳汤的做法
1.鱼头洗净，颈肉两面划两刀，放入盆内抹上精盐；
2.冬瓜切片；
3.油菜切成片；
4.炒锅放在火上，加少许油滑锅，放入色拉油，把鱼头沿锅边下入锅内煎至两面黄时，烹入料酒，盖盖略焖；
5.加入白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧滚，盖上锅盖，用小火焖20分钟；
6.待鱼眼凸起，鱼皮起皱纹，汤汁呈乳白色而浓稠；
7.放入冬瓜、木耳、油菜、味精、胡椒粉，烧滚后即成。
鱼头木耳汤的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 焖金钱冬瓜 紫菜冬瓜肉粒汤 红焖双冬 蚌肉汤 蛤蜊炒冬瓜 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
鱼头木耳汤的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鱼头木耳汤的营养成分
- 能量1351.94千卡
- 蛋白质66.39克
- 脂肪109.49克
- 碳水化合物28.81克
- 叶酸88.25微克
- 膳食纤维3.51克
- 胆固醇164.5毫克
- 维生素a57.1微克
- 维生素b60.39毫克
- 维生素c35.2毫克
- 维生素e84.62毫克
- 胡萝卜素344.6微克
- 核黄素0.09毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸0.99毫克
- 钙162.74毫克
- 磷578.34毫克
- 钾1371.43毫克
- 钠4504.49毫克
- 碘0.16微克
- 镁150.06毫克
- 铁9.03毫克
- 锌3.29毫克
- 硒41.87微克
- 铜0.14毫克
- 锰1.1毫克
