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苋菜芙蓉蛋汤
类别 营养不良食谱 补血食谱 家常菜 滋阴食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡蛋100克 苋菜(紫)200克 猪肉(肥瘦)100克
辅料 粉丝50克
调料 大蒜（白皮）10克 植物油20克 盐2克 味精1克 淀粉(玉米)5克 醋3克 胡椒粉2克
苋菜芙蓉蛋汤的做法
1.将紫苋菜洗净切段，用开水焯一下捞出沥干备用；
2.淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用；
3.猪肉切细丝，用湿淀粉加少许盐拌一下；
4.鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅匀，用煎锅摊成蛋皮，切成细丝；
5.粉丝用温水泡软；
6.蒜拍成末备用；
7.炒锅上火，倒入油，油八成热时下入猪肉丝；
8.待肉丝变色快熟时，下入葱末，倒入鲜汤、粉丝；
9.汤开后下入蛋皮丝及焯过的苋菜，再开锅时马上端下火，加味精、醋、胡椒粉调好味即可。
苋菜芙蓉蛋汤的食谱营养
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 苋菜(紫) 苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素k，可以促进凝血，增加... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜泥苋菜 苋菜炒蚕豆 炒红苋菜 炒苋菜 蒜香苋菜 腌苋菜 姜汁苋菜 大边炉 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
苋菜芙蓉蛋汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苋菜(紫) 苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
苋菜芙蓉蛋汤的营养成分
- 能量779.1千卡
- 蛋白质33.67克
- 脂肪46.78克
- 碳水化合物67.81克
- 叶酸957.2微克
- 膳食纤维4.31克
- 胆固醇665毫克
- 维生素a748.7微克
- 维生素c60.7毫克
- 维生素e5.38毫克
- 胡萝卜素2984.2微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸5.3毫克
- 钙440.29毫克
- 磷445.31毫克
- 钾1091.53毫克
- 钠1158.21毫克
- 碘27.36微克
- 镁112.96毫克
- 铁13.31毫克
- 锌4.86毫克
- 硒28.78微克
- 铜0.41毫克
- 锰0.99毫克
