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水晶皮蛋羹的做法
1.将鸡蛋磕开，将蛋清倒入碗中，加水750克，放盐调匀；
2.皮蛋（松花蛋）剥壳，切成小块，放入调有蛋清的碗中，搅拌均匀；
3.上笼，用旺火蒸3分钟左右改中火蒸10分钟即成。
水晶皮蛋羹的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 松花蛋（鸭蛋） 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 松花豆腐 拼松花火腿 金银蛋浸丝瓜 豆腐拌皮蛋 姜拌皮蛋 黄瓜丝皮蛋 |
水晶皮蛋羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
水晶皮蛋羹的营养成分
- 能量216.6千卡
- 蛋白质21.82克
- 脂肪15.22克
- 碳水化合物5.5克
- 叶酸121.34微克
- 胆固醇949.8毫克
- 维生素a363微克
- 维生素e3.67毫克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸0.26毫克
- 钙94.24毫克
- 磷229毫克
- 钾245.48毫克
- 钠1243.34毫克
- 碘31.28微克
- 镁17.84毫克
- 铁4毫克
- 锌1.99毫克
- 硒29.5微克
- 铜0.22毫克
- 锰0.08毫克
