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烧豆腐丸汤
类别 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱 学生膳食
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(南)350克 猪肋条肉（五花肉）100克
辅料 鸡蛋清20克
调料 葱白10克 淀粉(玉米)50克 酱油10克 盐4克 料酒15克 味精3克 胡椒粉2克 香油10克
烧豆腐丸汤的做法
1.豆腐压去水分，搅成细泥，加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉，朝一个方向搅拌上劲；
2.猪五花肉剁成泥；
3.葱白切粒和酱油、味精、高汤拌匀，挤成大小均匀的馅料；
4.用手抓一把豆腐泥，摊平，放一个馅料，抓紧四指，从拇指食指中间挤出一个丸子，放入90度热水锅中烧熟；
5.另取一锅，下高汤1000克，置旺火上，放入精盐、味精调味，烧沸后装碗；
6.将煮熟的豆腐丸捞起放入碗中，撒上胡椒粉、香油即成。
烧豆腐丸汤的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
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 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
烧豆腐丸汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
烧豆腐丸汤的营养成分
- 能量1160.78千卡
- 蛋白质34.3克
- 脂肪89.43克
- 碳水化合物60.78克
- 叶酸90.49微克
- 膳食纤维5.85克
- 胆固醇109毫克
- 维生素a11.2微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c1.7毫克
- 维生素e27.08毫克
- 胡萝卜素7.2微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸6.76毫克
- 钙425.72毫克
- 磷405.86毫克
- 钾835.26毫克
- 钠2503.43毫克
- 碘0.4微克
- 镁169.35毫克
- 铁8.73毫克
- 锌3.38毫克
- 硒10.18微克
- 铜14.12毫克
- 锰0.34毫克
