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凉拌鱼片
类别 家常菜 营养不良食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 草鱼1000克
辅料 胡萝卜100克 鸡蛋清30克
调料 香菜10克 植物油15克 姜5克 花椒5克 盐4克 淀粉(玉米)5克 白砂糖3克 味精2克
凉拌鱼片的做法
1.将草鱼收拾干净，剔骨，取鱼肉切片；
2.放入碗中，倒入鸡蛋清、淀粉，少许水，抓匀；
3.放入沸水锅中煮浮即捞，晾凉；
4.胡萝卜洗净，切丝；
5.香菜择洗干净，切段；
6.锅中倒入油烧至六成热，放入花椒炒香，捞出花椒不要，制成花椒油；
7.将胡萝卜丝、姜丝、香菜段撒在熟鱼片上，加入花椒油、盐、白酒、味精，拌匀即可。
凉拌鱼片的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
凉拌鱼片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
凉拌鱼片的营养成分
- 能量1067.66千卡
- 蛋白质182.92克
- 脂肪26.75克
- 碳水化合物26.97克
- 叶酸174.86微克
- 膳食纤维2.8克
- 胆固醇470毫克
- 维生素a709.85微克
- 维生素b61毫克
- 维生素c18毫克
- 维生素e25.42毫克
- 胡萝卜素4261.5微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸1.46毫克
- 钙252.48毫克
- 磷1563.57毫克
- 钾3532.94毫克
- 钠2199.15毫克
- 碘0.15微克
- 镁290.16毫克
- 铁15.54毫克
- 锌4.22毫克
- 硒119.69微克
- 铜0.29毫克
- 锰0.73毫克
