家常菜谱大全 > 云片鹿角菜的做法
云片鹿角菜
类别 山东菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鹿角菜150克 火腿100克 玉兰片100克
辅料 黄瓜50克 绿豆25克
调料 盐5克 黄酒15克 味精2克 淀粉(玉米)5克 鸡油5克
云片鹿角菜的做法
1.炒锅内放清水绿豆，用旺火烧沸后，捞出绿豆；
2.淀粉（5克）放碗内加水调出湿淀粉（10克）待用；
3.黄瓜洗净切去瓤留黄瓜皮备用；
4.将鹿角菜先放入绿豆汤中氽一下，然后放入清水中泡1小时，捞出控干水分；
5.将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中，清汤150毫升、味精、黄酒，食盐调匀浇入碗内，上笼用旺火蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内；
6.将滗出的原汤倒在炒锅内旺火烧开，以湿淀粉勾芡，淋入鸡油，浇在菜面上即成。
云片鹿角菜的食谱营养
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鹿角菜 1.鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的最好来源,具有吸水性,刺激胃肠道蠕动,促进消耗腺分泌,帮助消化；它还具有很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山东蒸丸 山东丸子 酱泡鹿角菜 花椒鸡 菖蒲鹿角菜 山东酥肉 招远蒸丸 |
 | 绿豆 1.绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；2.绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常鸡腿豆腐 肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
云片鹿角菜的营养成分
- 能量261.01千卡
- 蛋白质25克
- 脂肪4.11克
- 碳水化合物42.03克
- 叶酸139.95微克
- 膳食纤维13.16克
- 胆固醇39毫克
- 维生素a59微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c5.5毫克
- 维生素e5.46毫克
- 胡萝卜素77.5微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸6.37毫克
- 钙78.4毫克
- 磷418.73毫克
- 钾441.83毫克
- 钠3603.84毫克
- 碘3.6微克
- 镁50.04毫克
- 铁6.59毫克
- 锌2.97毫克
- 硒9.23微克
- 铜0.4毫克
- 锰0.92毫克
