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蚕豆荚烧肉片
类别 家常菜 益智补脑食谱 健忘食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪肉(瘦)500克 蚕豆500克
调料 大葱10克 姜10克 盐4克 白砂糖15克 味精2克 酱油20克 料酒10克 五香粉5克 花生油40克 花椒5克
蚕豆荚烧肉片的做法
1.将蚕豆荚洗净；
2.猪肉洗净，切片；
3.将炒勺放在中火上，加花生油烧至五成热，下蚕豆荚过油半分钟，捞出沥油；
4.锅内下入肉处划散，捞出沥油；
5.炒勺留底油25克，烧至七成热时，煸葱姜，加上肉片、五香粉、白糖、料酒、清汤、酱油、精盐烧3分钟；
6.放蚕豆荚同烧至汤汁将尽时，撒味精，淋花椒油，装盘即成。
蚕豆荚烧肉片制作提示
1.本品有油炸过程，需备花生油约750克；
2.花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
蚕豆荚烧肉片的食谱营养
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蚕豆荚烧肉片的食物相克
蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。
蚕豆荚烧肉片的营养成分
- 能量1709.26千卡
- 蛋白质148.1克
- 脂肪73.92克
- 碳水化合物131.14克
- 叶酸149.5微克
- 膳食纤维17.75克
- 胆固醇405毫克
- 维生素a485.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c80.7毫克
- 维生素e23.28毫克
- 胡萝卜素1580.4微克
- 核黄素1.06毫克
- 硫胺素4.58毫克
- 烟酸34.63毫克
- 钙183.88毫克
- 磷2004.83毫克
- 钾3656.79毫克
- 钠3202.11毫克
- 碘8.98微克
- 镁403.62毫克
- 铁37.87毫克
- 锌22.55毫克
- 硒58.4微克
- 铜2.72毫克
- 锰3.81毫克
