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子姜鸭脯
类别 湖南菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸭胸脯肉225克
辅料 竹笋50克 豌豆苗15克 鸡蛋75克
调料 芡粉5克 植物油75克 味精2克 酱油10克 色拉油15克 白砂糖3克 料酒5克 香油5克 姜15克
子姜鸭脯的做法
1.将鸭肉切成薄片，加鸡蛋、味精、酱油、生粉、色拉油搅拌均匀腌5分钟，竹笋、嫩姜，切片，豆苗摘取嫩心。
2.油300克入锅烧至三分热，放进鸭肉和笋片，炸至熟即捞出沥油。
3.锅中留油15克烧热，放姜片，笋片，鸭肉和味精、酱油、糖、酒、高汤，用大火快速翻炒数下，再放豆苗略炒，浇淋生粉水5克（生粉2克加水）勾芡和麻油、色拉油5克，炒匀即可盛于盘中。
子姜鸭脯制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
子姜鸭脯健康提示
竹笋富含纤维素，常吃可预防便秘，有益于健康。
子姜鸭脯的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 汆虾仁 烩蟹肉 鸡蓉鱼肚羹 |
 | 鸭胸脯肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜香鸭块 子姜炒鸭片 烩鸭四宝 凤果冬菇鸭脯煲 烟熏鸭胸配甜橙汁 熘野鸭脯片 水晶金银鸭 鸭条龙须菜 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
子姜鸭脯的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
子姜鸭脯的营养成分
- 能量529.46千卡
- 蛋白质47.26克
- 脂肪30.24克
- 碳水化合物24.02克
- 叶酸87.04微克
- 膳食纤维1.65克
- 胆固醇711毫克
- 维生素a246.45微克
- 维生素c13.15毫克
- 维生素e20.48毫克
- 胡萝卜素425.55微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸10.37毫克
- 钙81.1毫克
- 磷358.77毫克
- 钾705.78毫克
- 钠979.16毫克
- 碘20.64微克
- 镁88.28毫克
- 铁12.97毫克
- 锌4.12毫克
- 硒39.59微克
- 铜0.83毫克
- 锰1.35毫克
