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双笋鱼卷
类别 私家菜 高血压食谱 健脾开胃食谱 肝调养食谱 补虚养身食谱
工艺 包裹蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 草鱼250克
辅料 葫芦条(干)100克 芦笋30克 竹笋30克 香菇（鲜）20克
调料 盐5克 淀粉(豌豆)18克 姜汁4克 白酒2克 香油5克
双笋鱼卷的做法
1.鱼肉切薄片（5×4×0.5），约12片，以调味料（盐2克、淀粉10克、姜汁4克、白酒2克）腌10分钟。
2.芦笋、煮熟的竹笋、香菇均切4公分长条；干瓢泡软待用。
3.取一片鱼肉，摆上一份调料（芦笋、熟笋、香菇）卷起，以干瓢（12公分长）绑好，依次做好，用开水大火蒸熟取出排盘上。
4.将调味料（高汤1杯、盐3克、香油5克）煮滚，以调味料（淀粉8克、水20毫升）勾芡，淋于鱼卷上即成。
双笋鱼卷制作提示
干瓢就是葫芦条，本菜中需用的葫芦条为12条。
双笋鱼卷的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 葫芦条(干) 葫芦条含有大量营养成分，如糖、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙等。葫芦条的保健功能很多，它能调节心脑血管，健身养颜，抗衰老，保健心脏，调节肝脏免疫力等，还有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五花肉炖干西葫芦条 |
 | 芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析，芦笋蛋白质组成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 沙茶牛肉两面黄 三吃海蟹 双鲜会 斑球鲜芦笋 鳗鱼羹 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
双笋鱼卷的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
双笋鱼卷的营养成分
- 能量586.44千卡
- 蛋白质50.3克
- 脂肪13.44克
- 碳水化合物84.75克
- 叶酸53.56微克
- 膳食纤维19.92克
- 胆固醇117.5毫克
- 维生素a5.1微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c15.2毫克
- 维生素e9.7毫克
- 胡萝卜素30微克
- 核黄素0.09毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸2.31毫克
- 钙164.44毫克
- 磷611.48毫克
- 钾1494.64毫克
- 钠2093.96毫克
- 镁151.34毫克
- 铁12.25毫克
- 锌4.18毫克
- 硒31.52微克
- 铜0.67毫克
- 锰2.18毫克
