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虾鱼酿豆腐煲
类别 私家菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱 肝调养食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
虾鱼酿豆腐煲的做法
1.豆腐在清水中泡过，对角切开两边待用；
2.鲮鱼脊肉弄净，去皮，切薄片，再剁烂成茸；
3.虾仁挑去黑肠，弄净，沥干水，剁烂成茸；
4.鱼胶加味拌挞成胶后，加入虾胶、葱花同拌挞胶；
5.取拌好之鱼虾胶酿入豆腐角内，完全酿好后放入瓦缸内，注入上汤和少许盐调适味煮着；
6.二十分钟便熟，撒下胡椒粉，加香菜即成。
虾鱼酿豆腐煲的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鲮鱼 鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素a、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：粉葛煲鲮鱼 代代平安 豆豉鲮鱼蒸鸡蛋 鸡蛋蒸豆豉鲮鱼 青椒鱼丁 异香煎封鲮鱼 豆豉鲮鱼油麦菜 太史豆腐 |
| 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
虾鱼酿豆腐煲的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾鱼酿豆腐煲的营养成分
- 能量844.89千卡
- 蛋白质116.55克
- 脂肪39.66克
- 碳水化合物16.75克
- 叶酸189.54微克
- 膳食纤维11.61克
- 胆固醇626.4毫克
- 维生素a376.15微克
- 维生素b60.21毫克
- 维生素c9.75毫克
- 维生素e38.62毫克
- 胡萝卜素356.4微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸12.14毫克
- 钙961.79毫克
- 磷1417.69毫克
- 钾1687.78毫克
- 钠4049.2毫克
- 碘0.46微克
- 镁503.56毫克
- 铁17.75毫克
- 锌8.14毫克
- 硒185.87微克
- 铜2.25毫克
- 锰1.03毫克
