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炒鸠松
类别 家常菜 增肥食谱 补气食谱 明目食谱 营养不良食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鲜嫩香脆。
主料 斑鸠1500克
辅料 芹菜250克 荸荠50克 鸡蛋清50克
调料 胡椒粉1克 淀粉(玉米)15克 花生油175克 酱油5克 大葱15克 盐3克 料酒20克 味精3克 白砂糖3克 香醋3克
炒鸠松的做法
1.斑鸠撕去皮，剔下脯肉（其余另作它用），再剔去筋，切成绿豆大小的丁；
2.芹菜抽去筋，切成绿豆大小的丁；
3.荸荠削去皮，切成绿豆大小的丁；
4.葱切成小葱花；
5.姜切成姜末；
6.斑鸠肉用精盐、绍酒拌匀，浆上蛋糊；
7.另用葱、姜、精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤（25克）、白糖、香醋少许兑成调味芡汁；
8.炒锅炙净，放入熟花生油100克，油沸时下入斑鸠肉，炒到变色；
9.加进芹菜、荸荠翻炒几下；
10.烹入调味芡汁，翻炒均匀起锅装盘。
炒鸠松制作提示
本品有油炸过程，需备熟花生油约500克。
炒鸠松的食谱营养
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 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
炒鸠松的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炒鸠松的营养成分
- 能量1751.75千卡
- 蛋白质10.51克
- 脂肪175.32克
- 碳水化合物37.48克
- 叶酸73.22微克
- 膳食纤维4.46克
- 维生素a28.25微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c33.95毫克
- 维生素e79.46毫克
- 胡萝卜素170.2微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸1.85毫克
- 钙168.34毫克
- 磷202.03毫克
- 钾646.04毫克
- 钠1958.01毫克
- 碘1.95微克
- 镁57.5毫克
- 铁9.56毫克
- 锌2.55毫克
- 硒5.51微克
- 铜0.58毫克
- 锰1.26毫克
