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炸鸡签
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽金黄，外焦里嫩。
主料 鸡胸脯肉100克
辅料 肥膘肉25克 油皮50克 鸡蛋50克
调料 大葱5克 姜3克 盐3克 味精1克 淀粉(玉米)3克 植物油20克
炸鸡签的做法
1.将鸡脯肉，肥膘肉剁碎，加葱、姜末、盐、味精拌匀；
2.将油皮泡软切成20厘米长，8厘米宽的条备用；
3.鸡蛋加淀粉搅匀成蛋泡糊抹在油皮上备用；
4.将拌好的馅分别放在油皮上，卷成卷放热油锅中炸透捞出，切马蹄块摆在盘中带椒盐上桌。
炸鸡签的食谱营养
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
炸鸡签的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸鸡签的营养成分
- 能量622.66千卡
- 蛋白质53.01克
- 脂肪43.09克
- 碳水化合物13.56克
- 叶酸57.33微克
- 膳食纤维4.25克
- 胆固醇401.75毫克
- 维生素a165.14微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e24.48毫克
- 胡萝卜素148.3微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸11.66毫克
- 钙157.41毫克
- 磷533.29毫克
- 钾874.3毫克
- 钠1370.74毫克
- 碘16.1微克
- 镁125.43毫克
- 铁7.93毫克
- 锌3.31毫克
- 硒20.83微克
- 铜0.75毫克
- 锰1.52毫克
