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冬菇烧猪脑髓
类别 湖南菜 益智补脑食谱 健忘食谱 老人食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐
口感 软嫩鲜香，适宜老人。
主料 猪脑500克 香菇（鲜）100克 菠菜250克
调料 料酒25克 猪油（炼制）50克 大葱15克 姜15克 盐3克 酱油15克 味精2克 淀粉(豌豆)13克 胡椒粉1克 香油5克
冬菇烧猪脑髓的做法
1.猪脑髓用清水泡上，撕去表面薄膜，放入料酒、盐、葱、姜上笼蒸熟取出，改成3厘米大的块，上笼蒸熟。
2.冬菇去蒂洗净；菠菜摘洗干净；余下葱切段。
3.将猪油烧沸，下入菠菜加盐炒一下装盘，再将猪油烧到六成热时，下入冬菇煸炒，放入酱油、味精、汤100毫升、脑髓焖入味，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，放葱花、胡椒粉、淋香油，装入盘中，用菠菜围边即成。
冬菇烧猪脑髓制作提示
猪脑又称猪脑髓；香菇又称冬菇。
冬菇烧猪脑髓的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 猪脑 民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣脑羹 椒盐酥肉 竹荪火锅 胶白煨猪脑 干炸猪脑 猪脑枸髓汤 小麦红枣猪脑汤 双耳炖猪脑 |
冬菇烧猪脑髓的营养成分
- 能量1290.71千卡
- 蛋白质64.95克
- 脂肪105.01克
- 碳水化合物32.84克
- 叶酸263.4微克
- 膳食纤维8.41克
- 胆固醇12901.5毫克
- 维生素a1236.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c82.05毫克
- 维生素e15.24毫克
- 胡萝卜素7335.7微克
- 核黄素1.35毫克
- 硫胺素0.68毫克
- 烟酸17.99毫克
- 钙343.6毫克
- 磷1681.7毫克
- 钾2217.93毫克
- 钠3078.06毫克
- 碘60.44微克
- 镁240.4毫克
- 铁19.02毫克
- 锌8.07毫克
- 硒68.7微克
- 铜2.02毫克
- 锰2.82毫克
