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蛋皮鸡卷
类别 清真菜 气血双补食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 青少年食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡肉500克
辅料 鸡蛋250克
调料 盐6克 味精5克 姜15克 大葱20克 料酒5克 淀粉(玉米)60克 香油10克
蛋皮鸡卷的做法
1.将鸡肉剁馅；
2.肉馅内放入精盐、味精、姜米、葱米、料酒、淀粉50克、香油、鸡蛋一个，拌匀成馅；
3.鸡蛋磕入碗内加入精盐、湿淀粉抽打均匀；
4.炒勺上火，用油擦匀，将鸡蛋（分两 次），倒入；
5.转匀摊成约3毫米厚的鸡蛋皮两张；
6.将蛋皮平铺，抹匀一层鸡蛋液，将肉馅放上摊平；
7.从一头卷起成卷，放入锅中蒸熟；
8.取出晾凉，即可切片食用。
蛋皮鸡卷的食谱营养
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蛋皮鸡卷的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋皮鸡卷的营养成分
- 能量1440.95千卡
- 蛋白质132.99克
- 脂肪79.19克
- 碳水化合物68.55克
- 叶酸318.76微克
- 膳食纤维0.94克
- 胆固醇1992.5毫克
- 维生素a831.4微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c1.2毫克
- 维生素e14.93毫克
- 胡萝卜素38.3微克
- 核黄素1.16毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸29.4毫克
- 钙218.77毫克
- 磷1128.95毫克
- 钾1712.09毫克
- 钠3419.74毫克
- 碘130微克
- 镁133.87毫克
- 铁14.87毫克
- 锌8.41毫克
- 硒95.26微克
- 铜0.81毫克
- 锰0.88毫克
